Brin d'jasette en compagnie de Marky Cormier - Prise #3

Dans cet épisode du podcast "Brin d'jasette", Marky Cormier, chef cuisinier et podcasteur, partage son parcours professionnel et ses expériences culinaires. Il a travaillé pendant quatre mois dans un hôpital pour son stage, ce qui a été un défi. Depuis 2018, il est membre du Cast & Crew, où il a occupé le poste de chef en septembre 2020. Le quai de rue, officiellement ouvert, propose des plats de rue dans des containers, notamment des tacos, des salades et des bols de riz aux crevettes. Marky est fier de ses croquettes de crabe et note que le mac and cheese est un plat classique, mais peut être personnalisé. Il a également travaillé au Pure and Simple, où il a préparé des crêpes et des waffles.

L'épisode explore également les différents types de restaurants et les exigences en matière de menu. Marky explique que certains restaurants, comme Kepadré et M. Burger, permettent la consommation sur place, tandis que d'autres, comme Momos (un ghost kitchen), ne le permettent pas. Il mentionne que le restaurant Le Patrimoine a changé de concept et a adopté un menu plus varié, incluant des pâtes et des pizzas. Marky discute également de son expérience de création de menus pour un district scolaire, notant qu'il préfère garder les choses simples et équilibrées.

Marky raconte ses voyages en Asie, notamment aux Philippines et au Japon, où il a dû s'adapter à des conditions climatiques difficiles et à des cultures différentes. Il a goûté des plats comme le sisig et le carré-carré, et a été impressionné par le spectacle de combats entre poulets au Japon. Il partage également ses préférences culinaires, préférant le guacamole et les chips, et mentionne ses goûts en matière de films et de super-héros. Il encourage les auditeurs à se rendre au quai pour manger des aliments locaux et soutenir les entrepreneurs locaux.

Marky Cormier, chef cuisinier et podcasteur, partage son parcours professionnel et ses expériences culinaires dans cet épisode du podcast "Brin d'jasette". Il discute de son travail au Cast & Crew, de ses plats créatifs, et de ses voyages en Asie. Il encourage les auditeurs à soutenir les entrepreneurs locaux en visitant le quai de rue.