Réinventer l’hôtellerie en s’ancrant dans l’histoire au Manoir d’Youville

Cette semaine, j’ai avec moi Jean-Martin Côté, directeur général du Manoir d’Youville à Chateauguay qui nous expose les nombreuses initiatives innovantes mises en place dans cet ancien couvent, devenu un complexe de villégiature.

Il nous parle du potager de 5,000 pieds carrés créé pour alimenter les cuisines en légumes ancestraux tout en formant des jeunes atteints du spectre de l'autisme et d'une déficience intellectuelle aux métiers horticoles et de l’hôtellerie.

Il nous introduit aussi aux motivations derrière les programmes de compagnonnage et de partage des pourboires qui contribuent au succès de leurs deux restaurants.

Une rencontre inspirante qui nous prouve qu’il y a toujours place à innover et réinventer nos pratiques.

Par la suite, Marco Bérubé de Mobux vient nous parler la gestion de notre marketing pendant la saison estivale.

On discute de trucs pour planifier nos opérations lorsque certaines ressources quittent en vacances, de manière à éviter de surcharger le reste de nos équipes, mais aussi de l’importance d’aligner notre investissement marketing avec les fluctuations de notre achalandage.

Puis, on parle des risques de trop en dévoiler sur les médias sociaux, principalement lorsque nous sommes absents.

De quoi nous donner hâte au prochain congé!

Liens et ressources de l’épisode : https://manoirdyouville.ca/ https://www.agencemobux.com/

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