Du café aux champignons? Rencontre avec Maëva de MushUp

Maëva de MushUp, barista de formation, a développé une gamme de cafés marqués par des champignons adaptogènes, notamment le raichi, pour offrir une alternative plus douce à la caféine. Elle a travaillé avec un mycologue pour cultiver les champignons au Québec, dont le chaga provenant de la Mauricie, et les intégrer dans le processus de fabrication du café sans altérer son goût. Les grains de café proviennent de divers producteurs à travers le monde, principalement en Amérique du Sud, avec quelques grains venant d'Afrique et d'Indonésie. MushUp utilise un processus de reverse engineering pour combiner les extraits de champignons avec les grains de café, créant ainsi des boissons qui offrent des bienfaits pour la santé, comme une meilleure digestion et des améliorations des performances cognitives, tout en évitant les effets indésirables comme les palpitations et le crash énergétique. L'entreprise met l'accent sur l'innovation locale et l'éducation des consommateurs, proposant des informations détaillées sur les propriétés des champignons sur son site web et sur les emballages. Les retours positifs des clients motivent fortement l'équipe, qui souhaite promouvoir une alimentation consciente alliant goût et bienfaits.