Dégustation 101

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Savez-vous comment réagir quand on vous demande de goûter un vin au restaurant ?

Après l’écoute de cet épisode, jamais plus vous ne serez embarrassé(e) de goûter un vin, de l’analyser et de partager votre appréciation.

Pour ce faire, vous aurez besoin de vous procurez le Bourgogne Côtes salines Domaine Gueguen (2019, chardonnay, code SAQ 13657571) et le Rioja Cosme Palacio Vendimia Seleccionada (2016, tempranillo, code SAQ 237834).

Regardez la description ci-bas pour connaître tout le contenu de l’épisode ! [01:04] Introduction à la dégustation [03:18] Résumé des étapes: Yeux - Nez - Bouche [04:15] La préparation buccale et mentale ! [06:30] Sentir par la bouche ? [07:30] Rouge sur blanc tout fout le camp: le mythe. [08:06] Analyse visuelle du vin blanc [11:44] Analyse olfactive du vin blanc [16:07] Analyse gustative du vin blanc [18:50] Niveau de sucre dans le vin [20:57] Analyse visuelle du vin rouge [21:48] Analyse olfactive du vin rouge [24:31] Analyse gustative du vin rouge [27:30] Pourquoi goûte t-on la cerise dans le vin rouge ? [28:48] Carafer ou décanter un vin? [30:18] Accord mets et vins : tout un art. [32:55] Question du public: Comment savoir si le vin est bouchonné? [34:08] D’autres défauts dans le vin [35:11] Combien de temps peut-on garder le vin quand la bouteille est ouverte? [37:50] Réponse de la question quiz du dernier épisode [38:08] Question quiz du prochain épisode [38:37] Présentation des vins pour le prochain épisode Le vin c’est bon, mais la modération a bien meilleur goût.

Soyez prudent(e)s avec votre consommation.

Concept: Charlotte Harel-Richard et Emilie Senécal Animation/Réalisation/Montage: Emilie Senécal Expertise en sommellerie: Charlotte Harel-Richard Recherche: Charlotte Harel-Richard et Emilie Senécal Design graphique/Musique: Emilie Senécal Chanson thème: Vincent Piette

Questions / réponses

De quelle émission vient cet épisode ?

Cet épisode vient de C'est à boire qu'il nous faut, une émission du répertoire des balados québécois.

Quand cet épisode est-il paru ?

Le 21 nov. 2020, d’après le flux RSS de l’émission.

Combien de temps dure cet épisode ?

39 min, durée annoncée par le flux de l’émission.

Qui produit C'est à boire qu'il nous faut ?

Charlotte Harel-Richard et Emilie Senécal, d’après les métadonnées du flux RSS.

Où écouter cet épisode gratuitement ?

Sur cette page, avec le lecteur intégré. Le fichier audio est celui de la source officielle, sans compte ni abonnement.

Repères sur l’épisode

« Dégustation 101 » est un épisode de l’émission C'est à boire qu'il nous faut, publié le 21 novembre 2020 et d’une durée de environ 40 minutes. Il est classé dans les catégories « Arts » et « Alimentation ». L’écoute se fait depuis la source officielle de l’émission, sans compte.

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