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Tout le monde connaît ce célèbre plat, le poulet Général Tao, un mets chinois composé de petits morceaux de poulets frits enrobés dans une sauce sucrée, assaisonné à l’ail, au gingembre, aux échalotes, au piment et à l’huile de sésame, généralement accompagné de brocolis.
C’est désormais un classique de la cuisine chinoise.
Mais d’où vient le nom?
Qui était vraiment le Général Tao?
En quoi méritait-il que l’on baptise un plat à son nom?