EPS # 23 Tout sur la levure : LE…

EPS # 23 🍺 🍻 Tout sur la levure

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🍺 🍻 Balado présenté par BEERGRAINS, la référence de l'équipement brassicole à Gatineau.

Qu'est-ce que la levure?

Équipé d'une bonne pinte et de beaucoup de passion, notre invité Jocelyn Lachance aborde l'épineuse question de la levure, ce petit champignon qui fait la génèse, le goût et le destin de la bière.

Ce petit fonge est plus vieux que la race humaine de plusieurs paquets de millions d'années!

Nus devons à ce curieux ancêtre bien des sauvetages et en même temps bien des maux de tête.

Mais qu'est-ce que la levure?

Qu'est-ce que ça veut et comment ça nous donne des IPA???

Entre quelques réflexions sur les boissons de civilisations disparues, nous abordons les grandes familles de levure, le rôle de l'eau et du PH et les tendances d'hybridisation de levure chez Lallemand.

Jocelyn est microbiologiste et cumule près de 10 ans d'expérience dans le brassage de la bière maison.

Il a, entre autres, travaillé pour Lallemand et la Brasserie Gallicus et est aujourd'hui expert conseil et microbiologiste pour la chope a malt/Beer Grains.

Petit mot sur notre commanditaire, la Chope à Malt.

Ils sont LA référence dans l'Outaouais pour tout ce qui est équipement et ingrédient brassicole.

À côté d'une impressionnante sélection de levure, vous trouverez les meilleurs équipements pour vous brasser de la cervoise maison.

Y compris le fameux GrainFather.

Cela dit, si la perspective de brassage à la maison vous intimide, n'hésitez pas à contacter Sylvain et Athéna.

La Chope à Malt offre divers ateliers de formation interactifs pour brasseurs débutants, intermédiares et avancés.

Notre invité Jocelyn Lachance, grand passionné lui-même, y offre également ses services en tant que chargé de projet.

Allez les voir au 99 rue Crémazie à Gatineau.

Ils sont biens gentils, pleins de ressources et surtout contents de vous accompagner dans votre aventure brassicole! 👉Retrouvez La Chope à Malt à cette addresse. ➥ https://www.beergrains.com/en/ 👉 Abonnez-vous! 🚨 & 🌟 Aimez et partagez! 🙏 ➥ https://www.youtube.com/channel/UC61KvlfPdjN7GgxVlQDK8sA?sub_confirmation=1 🍺 🍻 👉 Qu'est-ce que la prohibition américaine? ➥ https://letempsdunebiere.ca/home/histoire-de-la-prohibition/ 👉 Retrouvez tous nos articles sur les dernières tendances bière! ➥ https://letempsdunebiere.ca

Questions / réponses

De quelle émission vient cet épisode ?

Cet épisode vient de LE TEMPS D'UNE BIÈRE, une émission du répertoire des balados québécois.

Quand cet épisode est-il paru ?

Le 28 mars 2022, d’après le flux RSS de l’émission.

Combien de temps dure cet épisode ?

39 min, durée annoncée par le flux de l’émission.

Qui produit LE TEMPS D'UNE BIÈRE ?

LE TEMPS D'UNE BIÈRE, d’après les métadonnées du flux RSS.

Où écouter cet épisode gratuitement ?

Sur cette page, avec le lecteur intégré. Le fichier audio est celui de la source officielle, sans compte ni abonnement.

Repères sur l’épisode

« EPS # 23 🍺 🍻 Tout sur la levure » est un épisode de l’émission LE TEMPS D'UNE BIÈRE, publié le 28 mars 2022 et d’une durée de environ 39 minutes. Il est classé dans la catégorie « Culture et société ». L’écoute se fait depuis la source officielle de l’émission, sans compte.

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