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La compagnie Perfect Day se positionne à l'avant-garde d'une révolution alimentaire.
Elle fabrique et vend des produits laitiers, mais sans l’apport des vaches.
L’entreprise passe plutôt par un bioréacteur dans lequel elle cultive des micro-organismes génétiquement modifiés pour sécréter des protéines de lait.
Des protéines qui sont identiques à celles du lait.
Peut-on parler de lait?
Avec Élise Jetté et Charles Trahan Une production QUB radio Octobre 2021