Cultures d'hiver - Catherine Sylvestre et François Biron

Manger de saison l'hiver au Québec?!

Pour nos deux invités d'aujourd'hui, le froid est un obstacle comme un autre à affronter dans leur production maraîchère.  Dans cet épisode, on parle des origines, des défis, de l'avenir et surtout du plaisir des cultures d’hiver au Québec avec Catherine Sylvestre, nouvellement autrice du livre "Le maraîchage nordique" et directrice de la production maraîchère à la Ferme des Quatre-Temps, ainsi que François Biron, propriétaire de la Ferme Chapeau Melon.  Merci à Maximus Systems pour la commandite de cet épisode. Merci à La Shop Studios.

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