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Sonia Bichet est Meilleure Ouvrière de France en poissonnerie et Simon Fortin est Chef et Directeur culinaire au Fairmont Manoir Richelieu de La Malbaie.
Ils partagent tous deux leur volonté de s’approvisionner toujours davantage localement et aussi de protéger les ressources marines et cela tout en diversifiant les espèces capturées et l’offre culinaire.
Sonia Bichet et Simon Fortin ont échangé et travaillé ensemble à l’occasion du troisième Salon Fourchette Bleue qui avait lieu à la Malbaie. Dans le premier de deux reportages, Lionel Levac nous présente les entrevues qu’il a réalisé avec ces deux personnalités du monde gastronomique.