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Comment créer un menu par Samy Benabed 2/2
pascal hourriez/Émeric Hommey Mar 20, 2024 23 min
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Dans cette deuxième partie de notre entrevue, Samy Benabed nous parle de son processus créatif, comment il créé un menu gastronomique en 8 services, tout en gardant une ligne directrice.
Le jeune chef partage avec nous sa vision et nous sommes très atte...