Podcast episode
Le temps de l’excellence, avec Florence Chatelet Sanchez (partie 1)
pascal hourriez/Émeric Hommey Jun 25, 2024 30 min
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Partie 1Poutargue, cœur de thon séché, garum, échalote noire, charcuterie pata negra: ces produits d’exception demandent des ingrédients uniques, un savoir-faire ancestral, et du temps… beaucoup de temps.
Ancienne de la finance, Florence Chatelet Sanch...