Épisode de balado
Assiettes et fourchettes no.16 avec Philippe Mollé
Bruno Guglielminetti 11 oct. 2022 7 min
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Au sommaire du no.16 :La chasse, pour ou contre? Comment traiter le gi bien, l’exemple européen.
Les dangers à consommer trop d’abats de cervidés.
Pourquoi le lapin est mal-aimé dans les restaurants ?
Depuis 40 ans au Québec, le grand chef Philippe Mollé témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.
Une réalisation de Bruno Guglielminetti Hébergé par Acast.
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