Comprendre l’évolution de la demande alimentaire des consommateurs

L’industrie alimentaire est en constante évolution.

Les entreprises agroalimentaires naviguent entre nouvelles réglementations et évolution des attentes des consommateurs et doivent poser des choix structurants pour l’avenir de leurs produits.

La loupe nutritionnelle de Santé Canada, en vigueur depuis le 1er janvier 2026, s’inscrit dans ce contexte et invite à réfléchir à l’amélioration de l’offre alimentaire et à l’évolution de l’industrie.

Mais cette transition est aussi étroitement liée à l’évolution de la demande des consommateurs.

Les transformateurs comme les détaillants évoluent dans un environnement où les attentes, les critères de choix et les comportements d’achat des consommateurs influencent directement la composition et l’évolution de l’offre alimentaire.

Les décisions prises en matière de développement et de mise en marché des produits sont donc indissociables des choix que font les consommateurs en épicerie, d’où l’importance d’une communication claire, accessible et crédible sur la qualité nutritionnelle des produits.

C’est dans cette optique que nous aborderons aujourd’hui les liens entre la demande et l’offre alimentaire avec Marie-Pier Lalli, directrice générale d’Amélior et Annie St-Laurent, vice-présidente Marques Privées chez Metro.