De Kinshasa à Montréal, Le Virunga

🎙️ Cette semaine, on rencontre Zoya De Frias, co-propriétaire du restaurant Le Virunga, une adresse unique à Montréal qui fait rayonner la cuisine subsaharienne et les vins d’Afrique du Sud depuis bientôt 10 ans.

Arrivée à Montréal il y a presque vingt ans après avoir fui le conflit en République démocratique du Congo, Zoya a cofondé ce projet avec sa mère.

Ensemble, elles ont bâti bien plus qu’un restaurant : un espace de transmission, d’identité et de résilience.

Dans cet épisode inspirant, Zoya nous raconte son parcours, son lien fort avec sa mère, et comment leur projet commun leur a permis de mieux se connaître — en salle comme en cuisine.

Elle nous parle aussi de l’importance de l’héritage culinaire africain, de sa place à Montréal, et de leur vision pour Le Virunga.

Un épisode profondément humain sur la mémoire, la famille, et le pouvoir de la table.#PodcastQuébécois #OnEstDansLeJus#BaladoMontréal #HistoireDeResto#EntrepreneuriatCulinaire #CuisineAfricaine#HéritageCulinaire #CuisineSubsaharienne#MémoireEtCuisine #RacinesAfricaines#FemmesEnRestauration #MèreEtFille#CheffeInspirante #IdentitéCulinaire#RestaurantMontréalais