Podcast episode
Ostiane du domaine Trevallon au Hogan et Beaufort
pascal hourriez/Émeric Hommey Mar 26, 2025 27 min
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En juste 50 ans le Domaine Trevallon situé dans le Sud de la France à St Rémi est devenu une référence.
Le père de Ostiane qui a commencé la viticulture en 1973 défie quelques principes pour tirer le meilleur de son domaine. les années passent et la famille continue le travail d'améliorations, de perfectionnement.
Ostiane, venu à Montréal pour le festival Montréal en Lumière, nous parle de son histoire, quelques minutes où un menu adapté à ses vins est servi au Hogan et Beaufort.
On est dans le jus est le podcas tde la restauration au Québec