LES RESSOURCES DU ST-LAURENT UN…

LES RESSOURCES DU ST-LAURENT UN GRAND RÔLE À JOUER POUR LES CHEFS

Agro Québec 10 mars 2022 17 min

Texte et liens du diffuseur (RSS), partenaires, promos, plateformes d’écoute

L’inventaire des ressources comestibles du Fleuve et du Golfe du Saint-Laurent est très étendu, mais reste méconnu des consommateurs.

Pour faire goûter et apprécier les poissons, mollusques, crustacés et végétaux dont regorge ce milieu, il faut davantage de lieux et d’occasions de les offrir.

Les Chefs Jean Soulard et Frédéric Cyr estiment que la distribution de ces produits doit être améliorée, mais qu’il faut aussi continuer au sein de la restauration québécoise de les préparer et les servir pour que les Québécois prennent goût à des espèces et variétés nouvelles.

Lionel Levac s’est entretenu avec le chef Jean Soulard, anciennement du Château Frontenac et Frédéric Cyr, l’actuel grand chef des cuisines de cet établissement renommé.

Questions / réponses

De quelle émission vient cet épisode ?

Cet épisode vient de La Scène Agro, une émission du répertoire des balados québécois.

Quand cet épisode est-il paru ?

Le 10 mars 2022, d’après le flux RSS de l’émission.

Combien de temps dure cet épisode ?

17 min, durée annoncée par le flux de l’émission.

Qui produit La Scène Agro ?

Agro Québec, d’après les métadonnées du flux RSS.

Où écouter cet épisode gratuitement ?

Sur cette page, avec le lecteur intégré. Le fichier audio est celui de la source officielle, sans compte ni abonnement.

Repères sur l’épisode

« LES RESSOURCES DU ST-LAURENT UN GRAND RÔLE À JOUER POUR LES CHEFS » est un épisode de l’émission La Scène Agro, publié le 10 mars 2022 et d’une durée de environ 17 minutes. Il est classé dans les catégories « Nouvelles », « Business et finances », « Commentaire sur l'actualité » et « Entreprises ». L’écoute se fait depuis la source officielle de l’émission, sans compte.

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