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Avec Stéphane Dion d’Ecocert Canada et Mélanie Ouellet, productrice acéricole, on découvre ce qui se cache derrière la certification et la production biologique : normes, audits, ajustements… et engagement à long terme.
Un épisode qui éclaire une démarche à la fois structurée et profondément sensible au respect de la forêt.