Les Affaires Brassicoles x Fermentis

🎙️Les Affaires Brassicoles x Fermentis | Griendel – Brasserie Artisanale

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x FERMENTISNous sommes à Québec pour rencontrer Olivier Savary, directeur de production et copropriétaire de la brasserie Griendel, afin d’échanger sur les défis liés à la performance et à la gestion dans la brasserie moderne.

Au programme de la discussion : le bilan des ventes de l’été, le développement d’un nouvel espace ainsi que leur brasserie de production à Saint-Jacques-de-Leeds, les projets à venir, sans oublier les stratégies de croissance, l’innovation technique et la créativité derrière chaque brassin.

Avec le soutien de Fermentis, l’équipe poursuit son travail pour offrir des bières de qualité, alliant constance et audace.

Également des réflexions autour des styles classiques à l’exploration d’initiatives locales canadiennes, en passant par des considérations techniques et créatives, cette entrevue offre un regard authentique et concret sur les réalités de l’industrie brassicole d’aujourd’hui.

Olivier Savary revient également sur les adaptations mises en place depuis la pandémie : ouverture d’une brasserie hors de la ville de Québec, ajustements dans les méthodes de production et dans les approvisionnements en fermentation.

Les points forts de l’entrevue :Performance et gestion : stratégies de développement et optimisation des processus de brassage.

Innovation technique et créativité : comment chaque brassin reflète expertise et audace.

Tendances et inspirations : initiatives locales canadiennes et constance dans la qualité.

Adaptations : nouvelle brasserie hors Québec, évolution des méthodes et approvisionnements.

Le bilan : des ajustements qui ont renforcé efficacité, qualité et agilité.x FERMENTIS Jan-Philippe BARBEAUResponsable régional des ventes Canada | FermentisPour Fermentis, la facilité, la qualité et la traçabilité sont quelques-uns des enjeux de producteurs avec lesquels nous pouvons et voulons vous aider.

Pour se faire, un nouveau code QR est désormais présent sur tous les sachets.

Il est unique pour chaque emballage et permet une meilleure traçabilité de notre ensacheuse jusqu’à votre fermenteur.

Vous aurez aussi remarqué le nouvel opercule en forme de levure sur le côté des nouveaux emballages SafAle™ et SafLager™ de 500 g.

Cette étiquette autocollante ajoute désormais la fonction E2O (Easy-To-Open) à ces produits !

Très bientôt, votre distributeur de levure vous offrira un nouvel outil, Percy™, pensé pour améliorer votre méthode d’inoculation des levures sèches actives Fermentis.

En plus de servir aux paquets de 500 g, il pourra aussi être utilisé pour les nouveaux formats de 2,5 kg.

Site web: www.fermentis.comApp: https://fermentis.com/en/fermentis-application+ Griendel – Brasserie Artisanale (quartier Montcalm) | 46 Boulevard René-Lévesque O, Québec | griendel.comGriendel – + Brasserie Artisanale (Saint-Jacques-de-Leeds) | 600, rue principaleSaint-Jacques-de-Leeds | griendel.com

Questions / réponses

De quelle émission vient cet épisode ?

Cet épisode vient de Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag, une émission du répertoire des balados québécois.

Quand cet épisode est-il paru ?

Le 26 sept. 2025, d’après le flux RSS de l’émission.

Combien de temps dure cet épisode ?

44 min, durée annoncée par le flux de l’émission.

Qui produit Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag ?

Leonardo Calcagno, d’après les métadonnées du flux RSS.

Où écouter cet épisode gratuitement ?

Sur cette page, avec le lecteur intégré. Le fichier audio est celui de la source officielle, sans compte ni abonnement.

Repères sur l’épisode

« 🎙️Les Affaires Brassicoles x Fermentis | Griendel – Brasserie Artisanale » est un épisode de l’émission Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag, publié le 26 septembre 2025 et d’une durée de environ 44 minutes. Il est classé dans les catégories « L'esprit d'entreprise » et « Entreprises ». L’écoute se fait depuis la source officielle de l’émission, sans compte.

Pour suivre cette émission sans rien manquer, le guide des premiers pas explique comment vous abonner. Les amateurs du genre trouveront d’autres émissions parmi les meilleurs balados québécois d'affaires.