Épisode de balado
Fermes forestières et terroir nourricier - Yvan Perreault
Origine 18 juill. 2024 1 h 9 min
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Podophylle pelté, micocoulier, paw paw… Qu’est-ce que ces termes un peu étranges ont en commun?
Ce sont tous des plantes et fruits nordiques comestibles!
Le savoir relié à l’alimentation sauvage et nordique est en voie de disparition au Québec.
Mais il existe des personnes, comme notre invité de cet épisode, qui se passionnent pour celle-ci et qui militent pour qu’elle redevienne une partie intégrante de notre culture culinaire.
Découvrez la richesse des aliments nordiques et apprenez-en plus sur le concept des fermes forestières dans cette entrevue avec Yvan Perreault, mycologue, formateur, cofondateur d’Au Jardin des noix et véritable encyclopédie vivante de la cueillette sauvage.
Merci à notre partenaire officiel de la saison 4, Tessier - Fabricant de serres______Merci à La Shop Studios.
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