À la tête de l'un des plus beaux…

À la tête de l'un des plus beaux hôtels du Canada, Alexandre Vachon

Texte et liens du diffuseur (RSS), partenaires, promos, plateformes d’écoute

Le Manoir Hovey est l'un des plus beaux hôtels gastronomiques du Canada.

Son restaurant figure parmi les meilleures tables du Québec, est recommandé par le Guide Michelin et fait régulièrement parler de lui dans les plus grands classements culinaires.

Pourtant, son chef Alexandre Vachon reste étonnamment discret.

Dans cet épisode de On est dans le jus, Pascal Hourriez et Émeric Hommey partent à la rencontre d'un chef qui préfère laisser parler ses assiettes plutôt que sa notoriété.

Alexandre revient sur son parcours, son travail au Manoir Hovey, sa vision de la haute gastronomie québécoise, son amour des produits locaux et l'exigence quotidienne nécessaire pour maintenir un restaurant parmi les meilleures destinations gastronomiques du pays.

Une conversation sincère sur l'humilité, la passion, le métier de chef et la quête d'excellence loin des projecteurs.

Au programme :• Le Manoir Hovey• Le Guide Michelin• Les produits du terroir québécois• La haute gastronomie• Le quotidien d'un chef• L'excellence en restauration• Le parcours d'Alexandre Vachon

Questions / réponses

De quelle émission vient cet épisode ?

Cet épisode vient d’On est Dans le Jus, une émission du répertoire des balados québécois.

Quand cet épisode est-il paru ?

Le 7 juill. 2026, d’après le flux RSS de l’émission.

Combien de temps dure cet épisode ?

1 h 2 min, durée annoncée par le flux de l’émission.

Qui produit On est Dans le Jus ?

pascal hourriez/Émeric Hommey, d’après les métadonnées du flux RSS.

Où écouter cet épisode gratuitement ?

Sur cette page, avec le lecteur intégré. Le fichier audio est celui de la source officielle, sans compte ni abonnement.

Repères sur l’épisode

« À la tête de l'un des plus beaux hôtels du Canada, Alexandre Vachon » est un épisode de l’émission On est Dans le Jus, publié le 7 juillet 2026 et d’une durée de environ 1 h 03. Il est classé dans les catégories « L'esprit d'entreprise » et « Entreprises ». L’écoute se fait depuis la source officielle de l’émission, sans compte.

Pour suivre cette émission sans rien manquer, le guide des premiers pas explique comment vous abonner. Les amateurs du genre trouveront d’autres émissions parmi les meilleurs balados québécois d'affaires.