Épisode de balado

Une nouvelle étoile au Québec, avec Vincent Baronnat

pascal hourriez/Émeric Hommey 14 juill. 2026 1 h 1 min

Texte et liens du diffuseur (RSS), partenaires, promos, plateformes d’écoute

On parle aujourd’hui avec Vincent Baronnat, le chef du cuisine du restaurant nouvellement étoilé Michelin le Hoogan Et Beaufort.

Nouvelle clientèle, création des plats, gestion de la pression et des équipes, on aborde avec Vincent son histoire, ses valeurs et sa vision du métier.

Et en l’absence de Pascal, c’est William Sirois, chef exécutif du restaurant le Mousso qui co-anime l’émission avec Émeric.

Merci à notre partenaire Colabor qui soutient ce balado.

Colabor est une compagnie 100 % québécoise qui distribue depuis 1962 des produits alimentaires aux restaurants, hôtels et institutions Merci aussi au restaurant Terroirs qui nous a accueilli pour l’enregistrement de cet épisode.

Questions / réponses

De quelle émission vient cet épisode ?

Cet épisode vient d’On est Dans le Jus, une émission du répertoire des balados québécois.

Quand cet épisode est-il paru ?

Le 14 juill. 2026, d’après le flux RSS de l’émission.

Combien de temps dure cet épisode ?

1 h 1 min, durée annoncée par le flux de l’émission.

Qui produit On est Dans le Jus ?

pascal hourriez/Émeric Hommey, d’après les métadonnées du flux RSS.

Où écouter cet épisode gratuitement ?

Sur cette page, avec le lecteur intégré. Le fichier audio est celui de la source officielle, sans compte ni abonnement.

Repères sur l’épisode

« Une nouvelle étoile au Québec, avec Vincent Baronnat » est un épisode de l’émission On est Dans le Jus, publié le 14 juillet 2026 et d’une durée de environ 1 h 01. Il est classé dans les catégories « L'esprit d'entreprise » et « Entreprises ». L’écoute se fait depuis la source officielle de l’émission, sans compte.

Pour suivre cette émission sans rien manquer, le guide des premiers pas explique comment vous abonner. Les amateurs du genre trouveront d’autres émissions parmi les meilleurs balados québécois d'affaires.