Rose Ross : 10 ans de résilience et…

Rose Ross : 10 ans de résilience et de leçons de restaurateurs

Texte et liens du diffuseur (RSS), partenaires, promos, plateformes d’écoute

Sur la Promenade Masson à Montréal, on pousse la porte de Rose Ross – cuisine du marché, un restaurant de quartier qui célèbre bientôt ses 10 ans.

Myriam Pelletier et Sébastien Courville racontent sans filtre la réalité derrière la longévité d’un restaurant : pression financière, marge de crédit, décisions difficiles, organisation en cuisine, dynamique de couple… et surtout résilience.

On parle cuisine du marché, produits du Québec, gestion des équipes, fluidité du service et équilibre entre passion et survie économique.

Myriam partage sa vision d’une cuisine ultra-organisée, tandis que Sébastien revient sur son virage identitaire de la cuisine vers la salle.

Un échange vrai, humain, loin des clichés.🎧 On est dans le jus, le podcast qui explore la restauration québécoise telle qu’elle est réellement.

Questions / réponses

De quelle émission vient cet épisode ?

Cet épisode vient d’On est Dans le Jus, une émission du répertoire des balados québécois.

Quand cet épisode est-il paru ?

Le 17 févr. 2026, d’après le flux RSS de l’émission.

Combien de temps dure cet épisode ?

1 h 7 min, durée annoncée par le flux de l’émission.

Qui produit On est Dans le Jus ?

pascal hourriez/Émeric Hommey, d’après les métadonnées du flux RSS.

Où écouter cet épisode gratuitement ?

Sur cette page, avec le lecteur intégré. Le fichier audio est celui de la source officielle, sans compte ni abonnement.

Repères sur l’épisode

« Rose Ross : 10 ans de résilience et de leçons de restaurateurs » est un épisode de l’émission On est Dans le Jus, publié le 17 février 2026 et d’une durée de environ 1 h 08. Il est classé dans les catégories « L'esprit d'entreprise » et « Entreprises ». L’écoute se fait depuis la source officielle de l’émission, sans compte.

Pour suivre cette émission sans rien manquer, le guide des premiers pas explique comment vous abonner. Les amateurs du genre trouveront d’autres émissions parmi les meilleurs balados québécois d'affaires.