Terroir & Saveurs du Québec | Claude Dufour -…

Résumé

Claude Dufour, créatrice de "Douceurs des Appalaches", est une apicultrice éco-responsable qui produit des miels et autres produits de la ruche certifiés biologiques. Elle a commencé ce projet en 2017, inspirée par son amour des abeilles et de la nature. Claude explique que les abeilles sont essentielles pour la pollinisation et la biodiversité, et elle met l'accent sur la découverte et l'éducation lors de ses visites. Elle souligne que le miel brut est un produit emblématique du terroir québécois, offrant des saveurs uniques et des bienfaits thérapeutiques.

Claude encourage les visiteurs à explorer la région des Appalaches, qui offre de nombreux produits locaux et paysages spectaculaires. Elle déconstruit également certaines idées reçues sur l'apiculture, en mettant l'accent sur la protection des abeilles sauvages plutôt que des colonies d'abeilles domestiques. Son engagement envers la conservation de la biodiversité locale et la sensibilisation des consommateurs est clairement visible dans son travail.

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On continue notre exploration gourmande du Québec à la rencontre de producteurs et de productrices qui nous rendent tous les jours un peu plus amoureux des saveurs du terroir local.

Aujourd'hui, on prend la direction de Lac Etchemin, en Chaudière-Appalaches, pour découvrir une entreprise où ça bourdonne de projets.

C'est là que nous attend Claude Dufour, la créatrice de Douceur des Appalaches, qui nous parle de sa passion, les abeilles, et qui nous dit comment elle fait rayonner le miel biologique depuis les Appalaches.

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