Si tu veux briller avec Mat…

Si tu veux briller avec Mat Beausoleil

Texte et liens du diffuseur (RSS), partenaires, promos, plateformes d’écoute

Dans cet épisode, on reçoit Matt Beausoleil, critique technique et coach pour restaurants.

On parle assaisonnement (le piège n°1), équilibre des plats, cuissons (volaille, porc), micro-ajustements qui transforment un menu, identité culinaire (ratatouille, bouillabaisse et “marqueurs”), scène Outaouais / Gatineau, impact Michelin & World’s 50 Best, et réputation en ligne (répondre aux avis).

Un épisode humain, clair et utile pour chefs, gestionnaires et passionnés de resto.

Merci à l’hôtel Marriott Château Champlain qui an mis une magnifique salle de conférence à notre disposition pour réaliser cet entretien (merci Kim !)Correctif: Simon Laroche est chef du restaurant Caméline et Simon Beaudry en chef du restaurant Les Fougères.

Questions / réponses

De quelle émission vient cet épisode ?

Cet épisode vient d’On est Dans le Jus, une émission du répertoire des balados québécois.

Quand cet épisode est-il paru ?

Le 25 nov. 2025, d’après le flux RSS de l’émission.

Combien de temps dure cet épisode ?

1 h 2 min, durée annoncée par le flux de l’émission.

Qui produit On est Dans le Jus ?

pascal hourriez/Émeric Hommey, d’après les métadonnées du flux RSS.

Où écouter cet épisode gratuitement ?

Sur cette page, avec le lecteur intégré. Le fichier audio est celui de la source officielle, sans compte ni abonnement.

Repères sur l’épisode

« Si tu veux briller avec Mat Beausoleil » est un épisode de l’émission On est Dans le Jus, publié le 25 novembre 2025 et d’une durée de environ 1 h 02. Il est classé dans les catégories « L'esprit d'entreprise » et « Entreprises ». L’écoute se fait depuis la source officielle de l’émission, sans compte.

Pour suivre cette émission sans rien manquer, le guide des premiers pas explique comment vous abonner. Les amateurs du genre trouveront d’autres émissions parmi les meilleurs balados québécois d'affaires.