Champs Libres : On est Dans le Jus

Champs Libres

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Champs Libres : quand collaboration rime avec créativité — avec Patrick Dubé et Dominic JacquesCette semaine, on part à Baie-Saint-Paul, au cœur de Charlevoix, pour rencontrer Patrick Dubé, chef à l’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix, et Dominic Jacques, chef et co-propriétaire du Rioux & Petitgrew.

Ce dernier était l'invité de Champs Libres, une série de collaborations gastronomiques qui réunissent, chaque jeudi, des chefs d’ici autour du territoire, du partage et de la création culinaire.

Dans cet épisode, Patrick et Dominic nous racontent leur rencontre, leur désir profond de mettre en valeur les produits locaux, et comment la collaboration peut redonner du souffle à la cuisine québécoise.

Ils nous partagent aussi leur regard très lucide sur les réalités actuelles du métier : la difficulté de trouver du personnel, la pression quotidienne, et leurs inquiétudes face à la nouvelle loi sur l’immigration au Québec.

Une discussion humaine, généreuse, passionnée — comme une table ouverte où l’on parle avec le cœur autant qu’avec le ventre.🥘 À venir dans Champs Libres :Ce jeudi : Arnaud MarchandJeudi suivant : Maxime Delmont

Questions / réponses

De quelle émission vient cet épisode ?

Cet épisode vient d’On est Dans le Jus, une émission du répertoire des balados québécois.

Quand cet épisode est-il paru ?

Le 18 nov. 2025, d’après le flux RSS de l’émission.

Combien de temps dure cet épisode ?

38 min, durée annoncée par le flux de l’émission.

Qui produit On est Dans le Jus ?

pascal hourriez/Émeric Hommey, d’après les métadonnées du flux RSS.

Où écouter cet épisode gratuitement ?

Sur cette page, avec le lecteur intégré. Le fichier audio est celui de la source officielle, sans compte ni abonnement.

Repères sur l’épisode

« Champs Libres » est un épisode de l’émission On est Dans le Jus, publié le 18 novembre 2025 et d’une durée de environ 39 minutes. Il est classé dans les catégories « L'esprit d'entreprise » et « Entreprises ». L’écoute se fait depuis la source officielle de l’émission, sans compte.

Pour suivre cette émission sans rien manquer, le guide des premiers pas explique comment vous abonner. Les amateurs du genre trouveront d’autres émissions parmi les meilleurs balados québécois d'affaires.