48 ans de gastronomie avec Richard…

48 ans de gastronomie avec Richard Bastien

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🎙️ Dans cet épisode, nous recevons Richard Bastien, chef propriétaire du restaurant Le Mitoyen à Laval, un établissement emblématique qui célèbre cette année ses 48 ans d’existence.

Richard revient sur les débuts de son aventure, de l’ouverture du Mitoyen à la construction patiente d’une maison gastronomique reconnue pour sa constance et sa personnalité.

Il partage sa vision de la cuisine, sa manière d’aborder la longévité dans un secteur exigeant, et ce qui a guidé son parcours depuis près d’un demi-siècle.

La discussion aborde aussi la transmission familiale, notamment à travers son fils Jérémie Bastien, aujourd’hui à la tête du prestigieux restaurant Monarque à Montréal.

Ensemble, ils incarnent deux générations de restaurateurs passionnés, avec des visions différentes mais complémentaires de la gastronomie québécoise.

À travers son récit, on découvre l’histoire d’un chef passionné, d’un entrepreneur tenace et d’un restaurateur qui a su marquer la scène culinaire québécoise par sa fidélité à ses valeurs et à son terroir.

Un épisode riche en mémoire, en vision et en inspiration pour tous ceux qui s’intéressent à l’univers de la restauration.#Restauration #GastronomieQuébécoise #CuisineQuébécoise #FineCuisine #TerroirQuébécois #RichardBastien #RestaurantLeMitoyen #LeMonarque #JérémieBastien #PodcastQuébécois #OnEstDansLeJus #BaladoQuébec #PodcastRestauration

Questions / réponses

De quelle émission vient cet épisode ?

Cet épisode vient d’On est Dans le Jus, une émission du répertoire des balados québécois.

Quand cet épisode est-il paru ?

Le 16 sept. 2025, d’après le flux RSS de l’émission.

Combien de temps dure cet épisode ?

1 h 30 min, durée annoncée par le flux de l’émission.

Qui produit On est Dans le Jus ?

pascal hourriez/Émeric Hommey, d’après les métadonnées du flux RSS.

Où écouter cet épisode gratuitement ?

Sur cette page, avec le lecteur intégré. Le fichier audio est celui de la source officielle, sans compte ni abonnement.

Repères sur l’épisode

« 48 ans de gastronomie avec Richard Bastien » est un épisode de l’émission On est Dans le Jus, publié le 16 septembre 2025 et d’une durée de environ 1 h 30. Il est classé dans les catégories « L'esprit d'entreprise » et « Entreprises ». L’écoute se fait depuis la source officielle de l’émission, sans compte.

Pour suivre cette émission sans rien manquer, le guide des premiers pas explique comment vous abonner. Les amateurs du genre trouveront d’autres émissions parmi les meilleurs balados québécois d'affaires.