Une étoile Michelin et meilleurs…

Une étoile Michelin et meilleurs jeunes chefs pour Kebec Club

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🎙️ Dans cet épisode, on part à la rencontre de Cassandre Osterroh et Pierre-Olivier Pelletier, le duo derrière Kebec Club Privé, un petit restaurant atypique à Québec devenu... restaurant étoilé Michelin !

Deux semaines avant l’annonce officielle, on a discuté avec eux de ce que représenterait une étoile dans leur parcours unique : pas d’équipe, pas de classement dans les listes de meilleurs restaurants, juste deux passionnés qui cueillent, cuisinent et servent eux-mêmes chaque client.

Ils nous racontent leur rencontre, le début de leur projet, leur amour pour les produits d’ici, la cueillette sauvage et le défi de tout gérer à deux dans un restaurant gastronomique.

Depuis l’enregistrement, le verdict est tombé : Kebec Club Privé décroche une étoile au Guide Michelin et le couple est sacré "meilleurs jeunes chefs au Québec".

Un échange vrai, inspirant et ancré dans une vision très locale de la haute cuisine.

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Questions / réponses

De quelle émission vient cet épisode ?

Cet épisode vient d’On est Dans le Jus, une émission du répertoire des balados québécois.

Quand cet épisode est-il paru ?

Le 3 juin 2025, d’après le flux RSS de l’émission.

Combien de temps dure cet épisode ?

1 h 0 min, durée annoncée par le flux de l’émission.

Qui produit On est Dans le Jus ?

pascal hourriez/Émeric Hommey, d’après les métadonnées du flux RSS.

Où écouter cet épisode gratuitement ?

Sur cette page, avec le lecteur intégré. Le fichier audio est celui de la source officielle, sans compte ni abonnement.

Repères sur l’épisode

« Une étoile Michelin et meilleurs jeunes chefs pour Kebec Club » est un épisode de l’émission On est Dans le Jus, publié le 3 juin 2025 et d’une durée de environ 1 h. Il est classé dans les catégories « L'esprit d'entreprise » et « Entreprises ». L’écoute se fait depuis la source officielle de l’émission, sans compte.

Pour suivre cette émission sans rien manquer, le guide des premiers pas explique comment vous abonner. Les amateurs du genre trouveront d’autres émissions parmi les meilleurs balados québécois d'affaires.